Baltā kvinoja nāk no Dienvidamerikas, kur tā ir audzēta tūkstošiem gadu un bija inku civilizācijas pamatēdiens. Lai gan izskata un gatavošanas veida dēļ to bieži salīdzina ar rīsiem vai graudaugiem, kvinoja nav graudaugs. Tā pieder pseidograudaugu grupai un dabiski nesatur glutēnu.
Kas ir kvinoja?
Kvinoja dabiski aug Peru, Bolīvijas, Ekvadoras un Čīles augstkalnu reģionos. To dažkārt dēvē par “Peru rīsiem”, taču bioloģiski tā ir tuvāka tādiem augiem kā amarants un griķi. Kvinoja tiek novērtēta tās dabiski augstās uzturvērtības un augu olbaltumvielu satura dēļ.
Tikai daži zina, ka, pateicoties tās ciešajai radniecībai ar spinātiem un mangoldu, ēdamas ir ne tikai kvinojas sēklas, bet arī tās lapas.
Kāpēc izvēlēties balto kvinoju?
Baltā kvinoja ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas piemērota ikdienas gatavošanai.
Dabiski bagāta ar augu olbaltumvielām
Šķiedrvielu avots
Zems glikēmiskais indekss
Dabiski satur vitamīnus un minerālvielas
Piemērota bezglutēna diētām
Kvinoja virtuvē
Baltajai kvinojai ir maiga, nedaudz riekstaina garša. Pirms gatavošanas rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un, ja vēlaties, īsi apgrauzdējiet sausā pannā, lai pastiprinātu garšu. Gatavojiet proporcijā 1 daļa kvinojas pret 2 daļām ūdens. Pēc aptuveni 15 minūtēm, kad graudiņi izlaiž mazus asniņus, noņemiet no uguns un ļaujiet vēl 10–15 minūtes nostāvēties zem vāka.
Kvinoja lieliski der kā alternatīva putraimiem, makaroniem vai kartupeļiem. Tā lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu, mērcēm, salātiem, augu valsts plācenīšiem un pusdienu kārbām. To var izmantot gan sāļos, gan saldos ēdienos.
Dabiski sastopamās minerālvielas
Baltā kvinoja ir dabisks avots:
Magnijs – palīdz mazināt nogurumu un atbalsta normālu muskuļu un nervu sistēmas darbību
Fosfors – palīdz uzturēt veselus kaulus un zobus
Cinks – atbalsta matu, ādas, nagu veselību un normālu redzi
Sastāvdaļas
100% baltā kvinoja
Uzglabāšanas nosacījumi
Uzglabāt vēsā, sausā vietā, cieši noslēgtā traukā.
Uzturvērtības
| Uzturvērtība |
uz 100 g |
porcijā (50 g) |
%RI* uz 50 g |
| Enerģētiskā vērtība |
1490 kJ / 355 kcal |
745 kJ / 177 kcal |
9% |
| Tauki |
5.5 g |
2.8 g |
4% |
| tostarp piesātinātās taukskābes |
0.7 g |
0.4 g |
2% |
| Ogļhidrāti |
57.8 g |
28.9 g |
11% |
| tostarp cukuri |
5.1 g |
2.6 g |
3% |
| Šķiedrvielas |
6.8 g |
3.4 g |
– |
| Olbaltumvielas |
15.1 g |
7.6 g |
15% |
| Sāls** |
0.02 g |
0.01 g |
<1% |
Vitamīni un minerālvielas
| Minerālviela |
uz 100 g |
porcijā (50 g) |
%RI* |
| Kālijs |
674 mg |
337 mg |
34% |
| Magnijs |
313 mg |
157 mg |
83% |
| Dzelzs |
8.9 mg |
4.5 mg |
64% |
RI – vidēja pieaugušā atsauces deva (8400 kJ / 2000 kcal)
Sāls saturs veidojas tikai no dabiski sastopamā nātrija
Iespējamas dabiskas svārstības
Informācija par alergēniem
Iepakots ražotnē, kurā tiek apstrādāti arī produkti, kas satur glutēnu, zemesriekstus, soju, dažādus riekstus un sezama sēklas. Neskatoties uz visiem piesardzības pasākumiem, šo alergēnu klātbūtni nevar pilnībā izslēgt.
