Baltā kvinoja nāk no Dienvidamerikas, kur tā tiek audzēta jau tūkstošiem gadu un bija viens no inku civilizācijas pamatēdieniem. Lai gan kvinoju bieži salīdzina ar rīsiem vai graudaugiem, patiesībā tā ir pseidograudaugs. Tā dabiski nesatur lipekli un tiek novērtēta tās uzturvērtības profila dēļ.
Kas ir kvinoja?
Lai gan pēc izskata un pagatavošanas veida kvinoja līdzinās graudaugiem, tā nav graudaugs. Kopā ar amarantu un griķiem tā pieder pie pseidograudaugiem — augiem ar cieti saturošām sēklām, kas nav graudzāles. Kvinoja tiek novērtēta tās dabiski augstā olbaltumvielu satura un līdzsvarotā uzturvērtības sastāva dēļ.
Kāpēc izvēlēties balto kvinoju?
Baltā kvinoja ir daudzpusīga un uzturvielām bagāta sastāvdaļa, kas lieliski iederas ikdienas gatavošanā.
Tā satur dabiski sastopamas augu olbaltumvielas
Tā ir šķiedrvielu avots
Tai ir zems glikēmiskais indekss
Tā nodrošina dabiski sastopamus vitamīnus un minerālvielas
Tā ir piemērota bezglutēna uzturam
Kvinoja virtuvē
Baltajai kvinojai ir maiga, nedaudz riekstaina garša. Pirms gatavošanas to rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un, ja vēlaties, īsu brīdi apgrauzdējiet sausā pannā, lai pastiprinātu garšu. Gatavojiet proporcijā 1 daļa kvinojas pret 2 daļām ūdens apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un atstājiet zem vāka vēl 10–15 minūtes.
Kvinoja ir lieliska alternatīva rīsiem, makaroniem vai kartupeļiem. Tā lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu, mērcēm, salātiem, augu izcelsmes kotletēm un pusdienu kārbām. To var izmantot gan sāļos, gan saldos ēdienos.
Dabiski sastopamas minerālvielas
Baltā kvinoja ir dabisks avots:
Magnijs – veicina normālu muskuļu un nervu sistēmas darbību un palīdz mazināt nogurumu
Fosfors – palīdz uzturēt veselus kaulus un zobus
Cinks – palīdz uzturēt veselus matus, ādu, nagus un normālu redzi
Sastāvdaļas
100% baltā kvinoja
Uzglabāšanas apstākļi
Uzglabāt vēsā, sausā vietā, cieši noslēgtā traukā.
Uzturvērtības
| Uzturvērtība |
uz 100 g |
porcijā (50 g) |
%RI* uz 50 g |
| Enerģētiskā vērtība |
1490 kJ / 355 kcal |
745 kJ / 177 kcal |
9% |
| Tauki |
5.5 g |
2.8 g |
4% |
| tostarp piesātinātās taukskābes |
0.7 g |
0.4 g |
2% |
| Ogļhidrāti |
57.8 g |
28.9 g |
11% |
| tostarp cukuri |
5.1 g |
2.6 g |
3% |
| Šķiedrvielas |
6.8 g |
3.4 g |
– |
| Olbaltumvielas |
15.1 g |
7.6 g |
15% |
| Sāls** |
0.02 g |
0.01 g |
<1% |
Vitamīni un minerālvielas
| Minerālviela |
uz 100 g |
porcijā (50 g) |
%RI* |
| Kālijs |
674 mg |
337 mg |
34% |
| Magnijs |
313 mg |
157 mg |
83% |
| Dzelzs |
8.9 mg |
4.5 mg |
64% |
RI – vidēja pieaugušā cilvēka references deva (8400 kJ / 2000 kcal)
Sāls saturs veidojas tikai no dabiski sastopamā nātrija
Iespējamas dabiskas variācijas
Informācija par alergēniem
Iepakots ražotnē, kurā tiek apstrādāti arī produkti, kas satur lipekli, zemesriekstus, soju, dažādus riekstus un sezama sēklas. Neskatoties uz visiem piesardzības pasākumiem, šo alergēnu klātbūtni nevar pilnībā izslēgt.
